Der Zitronen-Mohn-Kuchen ist ein erfrischender Klassiker, der mit seiner saftigen Textur und dem leichten Zitronenaroma perfekt für den Sommer oder besondere Anlässe ist. Der Mohn verleiht dem Kuchen eine einzigartige, knusprige Note, die einfach köstlich ist.
Zutaten:
- Mehl: 200g (für eine perfekte Teigbasis)
- Zucker: 150g (für die nötige Süße)
- Eier: 2 (für die Bindung des Teigs)
- Butter: 100g (geschmolzen, für eine zarte Konsistenz)
- Zitronensaft: 2 EL (frisch gepresst, für ein intensives Zitronenaroma)
- Mohn: 1 EL (verleiht dem Kuchen eine besondere Textur)
- Backpulver: 1 TL (sorgt für das perfekte Aufgehen des Kuchens)
Anleitung:
Schritt 1: Vorbereitung der Backform und Zutaten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kuchenform leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie etwas abkühlen. In der Zwischenzeit den Zitronensaft pressen und den Mohn abmessen.
Schritt 2: Eier und Zucker verrühren
Schlagen Sie die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig ist. Dies sorgt für eine luftige Konsistenz des Kuchens.
Schritt 3: Mehl, Backpulver und Mohn hinzufügen
Sieben Sie das Mehl und das Backpulver in die Schüssel und fügen Sie den Mohn hinzu. Rühren Sie alles vorsichtig unter, bis die trockenen Zutaten gut vermischt sind.
Schritt 4: Zitronensaft und geschmolzene Butter einrühren
Geben Sie den Zitronensaft und die geschmolzene Butter zur Teigmischung und verrühren Sie alles gleichmäßig, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 5: Backen
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie den Zitronen-Mohn-Kuchen für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzstäbchen, das in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
Schritt 6: Abkühlen und Servieren
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder eine Zitronenglasur hinzufügen.
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