Die Würzige Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch ist eine wunderbare Mischung aus exotischen Aromen und heimischen Zutaten. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage, nährstoffreich und dabei unglaublich cremig durch die Kokosmilch.
Zutaten:
- Süßkartoffeln: 500g (geschält und gewürfelt)
- Zwiebel: 1 (fein gehackt)
- Knoblauchzehen: 2 (gehackt)
- Kokosmilch: 400ml (gibt der Suppe ihre cremige Konsistenz)
- Gemüsebrühe: 500ml (für die perfekte Konsistenz)
- Kreuzkümmel: 1 TL (für den würzigen Geschmack)
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Anleitung:
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, die Süßkartoffeln zu schälen und in kleine Würfel zu schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Halten Sie alle Zutaten bereit, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Schritt 2: Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs
Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig wird. Geben Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet.
Schritt 3: Süßkartoffeln und Kreuzkümmel hinzufügen
Fügen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln und den Kreuzkümmel zu den Zwiebeln und Knoblauch im Topf hinzu. Braten Sie alles zusammen an, damit sich die Aromen entfalten können. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Schritt 4: Kokosmilch und Gemüsebrühe zugießen
Gießen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Schritt 5: Pürieren und Abschmecken
Sobald die Süßkartoffeln weich sind, nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 6: Servieren
Servieren Sie die würzige Süßkartoffelsuppe heiß, garniert mit frischen Kräutern oder einem Klecks Kokosmilch. Sie passt wunderbar zu knusprigem Brot oder als Vorspeise für ein exotisches Menü.
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