Zutaten, Zubereitung & Tipps
Dieses klassische österreichische Gericht besteht aus dünn geklopften Kalbsschnitzeln, die goldbraun paniert und gebraten werden. Ein echter Klassiker, der Jung und Alt begeistert!
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Kalbsschnitzel
- 100g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 50g Mehl
- 1 Zitrone
- Salz
- Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung:
- Schnitzel vorbereiten: Die Schnitzel zwischen zwei Folien legen und dünn klopfen.
- Panieren: Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden.
- Braten: In einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Servieren: Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einer Zitronenscheibe servieren.
Professioneller Tipp: Für extra knusprige Schnitzel, die Brösel vor dem Panieren leicht in der Pfanne ohne Öl anrösten.
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