Die Mediterrane Gemüsepfanne mit Halloumi ist ein schnell zubereitetes Gericht, das voller Aromen steckt. Mit frischem Gemüse und würzigem Halloumi bietet dieses Rezept eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur, ideal für sommerliche Tage oder ein leichtes Abendessen.
Zutaten:
- Zucchini: 1 (in Scheiben geschnitten)
- Aubergine: 1 (in Würfel geschnitten)
- Paprika: 2 (rot und gelb, in Streifen geschnitten)
- Halloumi: 200g (in Scheiben geschnitten)
- Olivenöl: 2 EL (zum Anbraten)
- Knoblauchzehe: 1 (gehackt, für ein intensives Aroma)
- Oregano: 1 TL (getrocknet, für den mediterranen Geschmack)
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Anleitung:
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Waschen und schneiden Sie das Gemüse: Zucchini in Scheiben, Aubergine in Würfel und Paprika in Streifen. Schneiden Sie den Halloumi in Scheiben und hacken Sie den Knoblauch fein.
Schritt 2: Gemüse anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das geschnittene Gemüse (Zucchini, Aubergine und Paprika) in die Pfanne und braten Sie es für etwa 8-10 Minuten, bis es weich, aber noch bissfest ist. Rühren Sie gelegentlich um.
Schritt 3: Halloumi braten
In einer separaten Pfanne erhitzen Sie etwas Olivenöl und braten Sie den Halloumi für etwa 2-3 Minuten pro Seite an, bis er goldbraun ist.
Schritt 4: Knoblauch und Oregano hinzufügen
Geben Sie den gehackten Knoblauch und den Oregano zum Gemüse in die Pfanne und braten Sie alles zusammen für weitere 1-2 Minuten, bis der Knoblauch duftet.
Schritt 5: Alles kombinieren und abschmecken
Mischen Sie den gebratenen Halloumi unter das Gemüse. Schmecken Sie die Gemüsepfanne mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie alles kurz durchziehen.
Schritt 6: Servieren
Servieren Sie die Mediterrane Gemüsepfanne heiß, am besten mit frischem Brot oder Reis als Beilage. Ein Spritzer Zitronensaft über dem Gericht bringt noch eine extra Frische.
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