Zutaten, Zubereitung & Tipps
Ein exquisites Gericht, das saftige Schweinemedaillons mit einer delikaten Apfelweinsauce kombiniert – ideal für ein elegantes Abendessen.
Zutaten für 4 Portionen:
- 500g Schweinefilet, in Medaillons geschnitten
- 2 Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 200ml Apfelwein
- 100ml Sahne
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
- Medaillons vorbereiten: Die Medaillons salzen und pfeffern und in heißem Öl von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Äpfel anbraten: In derselben Pfanne die Apfelscheiben anbraten, bis sie weich sind.
- Sauce zubereiten: Apfelwein, Sahne und Senf hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
- Medaillons servieren: Die Medaillons zurück in die Pfanne geben, in der Sauce schwenken und servieren.
Professioneller Tipp: Serviere dieses Gericht mit einem leichten Salat oder gedünstetem Gemüse, um die Aromen des Essens zu ergänzen.
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